Tenía 18 años y acababa de comenzar la carrera de ingeniero agrónomo cuando tuvo su primer contacto con la hostelería. Los fines de semana ayudaba en el comedor a Elías Argote, quien entonces regentaba Kaskazuri. Fueron 2 años de continuo aprendizaje, que le sirvieron para conocer, de la mano de un maestro, los entresijos de un restaurante. Se fue para aprovechar otra oportunidad que le brindaron en la capital Navarra, dónde residía por sus estudios. El Merca’o fue el restaurante dónde siguió trabajando y aprendiendo cada vez más acerca del servicio en un comedor. Llegó un momento en que tuvo claro que ese era el camino profesional que quería seguir. Volvió a Donosti para formarse e ingresó en la prestigiosa escuela de cocina de Luis Irizar. Tras terminar los estudios empezó a poner en práctica lo aprendido en un lugar que conocía bien, Kaskazuri de nuevo le dio la oportunidad para dar sus primeros pasos pero esta vez como profesional de la cocina. El trabajo duro y la ilusión por la cocina consiguieron que las oportunidades para experimentar y ampliar conocimientos en otros restaurantes no tardasen en llegar. Primero en Atari gastroteka, lugar de visita obligada en la parte vieja Donostiarra y después un restaurante distinguido con una estrella Michelín, el Molino de Urdániz, le abrió también sus puertas. Una etapa que le permitió desarrollar sus habilidades culinarias para llegar a la cocina de alto nivel. Allí fue dónde le propusieron un importante reto profesional, liderar un equipo de cocina para preparar la apertura de un nuevo Molino de Urdaniz en Shanghai. Reto que culminó con éxito y lo empujó a plantearse otro reto aún más significativo, regentar su propio negocio. El destino quiso que volviese a su punto de partida para que Elías Argote cediera la dirección de Kaskazuri a Antton Otaegi. Su objetivo, seguir dando pasos y hacer evolucionar a Kaskazuri para que siga siendo uno de los lugares de referencia para donostiarras y todos sus visitantes.